Le fromage Uriger est fabriqué à partir de notre propre lait de foin biologique pur, produit et transformé de manière artisanale traditionnelle en un fromage à pâte traitée de haute qualité. Sa pâte plus crémeuse est préparée avant le processus d'affinage avec des graines de trèfle Schabziger affinées. Pendant la période d’affinage de six à huit semaines dans la cave en briques, une véritable spécialité régionale de qualité crémeuse de Wiggensbacher – Uriger (rustique) Allgäuer en cave voûtée, il développe son goût légèrement épicé avec une note de noisette. Avec sa texture crémeuse et lisse, sa croûte fine à pâte rouge et sa saveur particulièrement délicate, lactée et noisettée, l’Uriger ne laisse pas seulement les amateurs de fromage saliver.

Située dans la ville de Kempten, dans les douces collines des contreforts des Alpes, la Bio Schaukäserei Wiggensbach représente l’union de dix-huit fermes biologiques locales qui souhaitent mettre en valeur la qualité exceptionnelle de leur lait.

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