Fabriqué à partir de lait frais de vaches brunes de l’Allgäu. Son goût est crémeux, ample, fleuri et agréablement épicé. Située dans la région de l’Allgäu, dans les Alpes bavaroises, la fromagerie Käsküche Isny a été fondée en 1998 par un groupe d’agriculteurs...
For the production of the Allgäuer Hornkäse, only fresh Bioland hay milk from cows who has horns is used. It forms the basis for this very creamy, high-quality semi-hard cheese specialty. The cheese matures for at least 9 months in the local natural brick stone cellar...
Ausgezeichnet mit „Gold“ im Rahmen der 7.Internationalen Käsemeisterschaft 2016 in Kempten! Ausgezeichnet von der LVÖ mit „Bronze“ als Bayerns beste bio Produkte 2017 Im Herzen des Allgäus, betreibt Rudi Gmeiner eine kleine Bergkäserei. Nach altbewährter Prozedur...
Good Mood est un autre fromage à croûte lavée savoureux de la fromagerie biologique Bio-Käserei Wiggensbach. Après un affinage de six semaines dans leurs caves, la croûte du fromage est enrobée du même mélange d’épices utilisé pour la production de l’Alp Blossom....
Hornkäse is a special project from cheesemaker Albert Kraus. Unlike his other cheeses, milk for Hornkäse does not come from his brother’s neighboring farm, but rather a co-op of biodynamic farmers raising herds of horned cows. Choosing to leave the horns on their...
Red Casanova highlights the exceptional quality of the milk produced by the farmers who belong to the cooperative dairy Bio-Käserei Wiggensbach. The texture of this washed rind cheese is absurdly rich, and velvety smooth. When it comes to flavor, Red Casanova...
Étoile filante de la fromagerie Käsküche Isny, le Sternschnuppe possède une saveur et une texture qui lui sont propres. Plus aéré que beaucoup de fromages alpins à pâtes cuits et pressés, il présente une pâte semi-ferme parsemée de petites ouvertures. Lavé au vin...
Ce fromage à pâte dure délivre une explosion de saveurs intensément noisetées, acidulées et salées, mais sa texture fondante façon fudge harmonise parfaitement cette puissance aromatique. Une croûte sombre et rugueuse se développe grâce à des lavages à la saumure de...
Le fromage Uriger est fabriqué à partir de notre propre lait de foin biologique pur, produit et transformé de manière artisanale traditionnelle en un fromage à pâte traitée de haute qualité. Sa pâte plus crémeuse est préparée avant le processus d'affinage avec des...