Fabriqué à partir de lait frais de vaches brunes de l’Allgäu. Son goût est crémeux, ample, fleuri et agréablement épicé. Située dans la région de l’Allgäu, dans les Alpes bavaroises, la fromagerie Käsküche Isny a été fondée en 1998 par un groupe d’agriculteurs...
Die Weiden des Bregenzerwalds in Vorarlberg liegen weit oben in den Bergen, auf 930 bis 1500 Meter über dem Meeresspiegel, und sie bieten den Braunviehherden eine große Vielfalt an besten Gräsern und Kräutern. Das bedeutet: das ganze Jahr über gute Milch mit viel...
Ausgezeichnet mit „Gold“ im Rahmen der 7.Internationalen Käsemeisterschaft 2016 in Kempten! Ausgezeichnet von der LVÖ mit „Bronze“ als Bayerns beste bio Produkte 2017 Im Herzen des Allgäus, betreibt Rudi Gmeiner eine kleine Bergkäserei. Nach altbewährter Prozedur...
The pastures of the Bregenzerwald in Vorarlberg are high up in the mountains, at 930 to 1500 meters above sea level, and they offer the Brown Swiss herds a wide variety of the best grasses and herbs. This means: good milk with a lot of character and expression all...
Le Spicherhalde Alpkäse est fabriqué par la famille Vogel dans leur fromagerie d’alpage située à la frontière entre l’Allemagne et l’Autriche. Ce fromage est une expression saisonnière de leurs pâturages estivaux, produit uniquement pendant les mois d’été. À l’aide de...
Étoile filante de la fromagerie Käsküche Isny, le Sternschnuppe possède une saveur et une texture qui lui sont propres. Plus aéré que beaucoup de fromages alpins à pâtes cuits et pressés, il présente une pâte semi-ferme parsemée de petites ouvertures. Lavé au vin...
Ce fromage à pâte dure délivre une explosion de saveurs intensément noisetées, acidulées et salées, mais sa texture fondante façon fudge harmonise parfaitement cette puissance aromatique. Une croûte sombre et rugueuse se développe grâce à des lavages à la saumure de...